|
|
Overheerlijke Tarbot Sashimi Salade Met Wasabi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram dikke tarbotfilet zonder vel
- 300 gram gemende slabladeren
- 8 radijsjes in dunne plakjes
De dressing:
- 25 gram rucola
- 50 gram komkommer
- 6 el rijstazijn
- 5 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1 el wasabi uit een tube
Voorbereiding:
Zet de borden in de koelkast zodat ze goed koelen.
Bereidingswijze:
De dressing
Scheur de rucola in stukken en maal dit met de komkommer en de rijstazijn in de blender fijn. Doe het mengsel in een kommetje en voeg de andere ingredienten, behalve wasabi, toe. Zet het in de koelkast.
De salade
Zet een kom water met ijsblokjes klaar. Snijd de tarbot in de lengte doormidden en in de breedte in 5 mm dikke reepjes die je meteen in het koude water onderdompelt voor ca. 2 minuten. Laat ze daarna drogen op keukenpapier.
Vermeng in een grote kom de vis met de slabladeren en plakjes radijs. Roer de wasabi door de dressin en vermeng alles goed.
|
|
|